I tarallini dolci delle feste sono una ricetta che si mantiene bene per diversi giorni. Sotto le feste ci sono sempre tante cose da fare e quindi questi biscottini croccanti si possono preparare con un po’ di anticipo. Sono ottimi da regalare perchè si conservano. Basta metterli in appositi sacchetti alimentari.
A dire la verità ai miei amici piacciono così tanto che li faccio anche nei periodi non festivi!

La bontà della semplicità

La ricetta è semplice e si possono fare a piacimento. più o meno croccanti e con le farine preferite.

Per la forma, questi biscotti ricordano i taralli pugliesi salati. I taralli sono una antica ricetta pare nata nel medioevo quando  la povera gente non aveva molto. Pochi ingredienti invece hanno dato vita a questa bontà che sono “uno tira l’altro”. Croccanti e salati.

Noi invece li proponiamo dolci e al posto del vino abbiamo messo un vino dolce aromatizzato alle erbe. Il risultato? Un’esplosione di bontà.

Come sempre la qualità degli ingredienti fa la differenze. La farina, lo zucchero, l’olio tutto deve essere possibilmente di zona e naturale. Attenzione anche alla carta forno perchè questa è una ricetta ad alta temperatura e non tutte le carte da forno sopportano le stesse temperature. Leggete bene le confezioni…

Alla prossima ricetta!

Roberta

Tarallini dolci

 

Tarallini dolci delle feste

biscotti croccanti a forma di tarallo

  • forno
  • griglia per far freddare
  • 300 grammi farina di grano tenero biologica 0
  • 80 grammi olio di semi di girasole biologico
  • 130 grammi zucchero semolato fine italiano
  • 1/2 bustina livito per dolci o, in alterbnativa, un pizzico di bicarbonato con qualche goccia di limone
  • qb zucchero di canna
  • 80 ml vino dolce ( vin santo non secco, Recioto della Valpolicella, Passito di Pantelleria, ecc…)

  1. fate sciogliere lo zucchero dell'olio

  2. aggiungete il vino dolce

  3. poi unite il livieto alla farina e unitelo all'olio

  4. lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido

  5. lavorate subito i biscotti facendo scorrere tra le mani la pasta per fornare dei bastoncini

  6. formare un anello di pasta e chiudere con un pizzicotto

  7. mettere l'anello di pasta in una ciotolina con lo zucchero di canna e muovete il recipiente in modo che lo zucchero si attacchi al biscotto

  8. prelevate delicatamente e appoggiate su una teglia da forno su cui avrete messo della carta forno di buona qualità

  9. mettere in forno già caldo a 200 gradi ventilato e controllare la cottura. Ricordate che ogni forno ha una sua regolazione e quindi è bene stare attenti. in 10-13 minuti i biscotti sono cotti

  10. Togliere la teglia dal forno e aspettare 5 minuti i biscotti risulteranno ancora "morbidi"

  11. Quando sono ancora caldi ma non molli, metteteli a freddare du una griglia

  12. Quando sono freddi confezionateli oppure conservateli in una scatola di latta.

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