La storica Gelateria Vivoli, punto di riferimento per il gelato artigianale fiorentino dal 1930, compie 95 anni e festeggia il prestigioso traguardo con una golosa novità: l’inaugurazione del primo Affogato Bar di Firenze, un luogo unico dove l’amore per il gelato si fonde con la creatività e la sperimentazione.
Situato accanto alla sede storica di Via Isola delle Stinche, a pochi passi da Piazza Santa Croce, l’Affogato Bar Vivoli rappresenta un’evoluzione dell’esperienza gelatiera. Il nuovo spazio, curato nei minimi dettagli con arredi che richiamano lo stile liberty della gelateria originale, è dedicato esclusivamente agli affogati, dolci al cucchiaio in cui il gelato viene arricchito con caffè, liquori e ingredienti gourmet, pensati per accompagnare ogni momento della giornata.
COPPETTA del 94º
Gelateria Vivoli: storia di un’eccellenza fiorentina dal 1930
Fondata da Serafino e Raffaello Vivoli, la gelateria nacque inizialmente come una piccola latteria. È proprio qui che la famiglia Vivoli ha dato vita a un’arte gelatiera senza tempo, iniziando a produrre gelato artigianale con ghiaccio naturale trasportato di notte dal Saltino di Vallombrosa. Una tradizione fatta di fatica, dedizione e passione, che ha attraversato generazioni.
Negli anni ‘60 e ‘70, il carisma e la visione di Piero Vivoli, figlio di Raffaello, portarono la gelateria alla ribalta internazionale. Le guide turistiche iniziarono a segnalarla come una tappa obbligata a Firenze, accanto ai grandi monumenti della città.
Oggi, la terza e la quarta generazione – con Silvana, Patrizia, Simone, Lorenzo e Giulia – portano avanti la filosofia di famiglia: mantenere la qualità artigianale del gelato Vivoli puntando su ingredienti selezionati, ricette originali e un tocco di innovazione che guarda al futuro senza rinnegare le proprie radici.
FAMIGLIA VIVOLI_PATRIZIA, GIULIA, SIMONETTA, LORENZO, SILVANA, SIMONE
Affogato Bar Vivoli: il nuovo indirizzo gourmet a Firenze
L’Affogato Bar è aperto dal martedì alla domenica, dalle 15 alle 17, e propone un menu interamente dedicato agli affogati: non solo caffè e gelato, ma vere esperienze di gusto dove ogni abbinamento è studiato per sorprendere. Dal classico affogato al caffè alle versioni più creative con liquori, creme e spezie, ogni preparazione è pensata per celebrare il gelato come ingrediente versatile e raffinato.
In occasione dell’apertura, la famiglia Vivoli ha annunciato anche nuove assunzioni: per chi sogna di lavorare nel mondo della gelateria artigianale, è possibile inviare la propria candidatura all’indirizzo info@vivoli.it.
Credits_Anchor Studio
Vivoli: un simbolo di Firenze da quasi un secolo
Le ristrutturazioni che hanno interessato la sede storica – 1984, 1997, 2002, 2017 – sono segni tangibili di un’azienda viva, che cresce con la città. L’inconfondibile atmosfera degli interni, con legni originali, pavimenti in cotto, inserti in marmo e l’affresco firmato Luigi Fallai, racconta la storia di una famiglia che ha saputo custodire la tradizione rinnovandola.
Per Vivoli, fare gelato non è solo un lavoro, ma una vocazione. Il segreto? Ingredienti eccellenti, cura maniacale dei dettagli e un’instancabile ricerca dell’equilibrio perfetto tra gusto, consistenza e emozione. Una filosofia che oggi si riflette anche nell’Affogato Bar, simbolo di un’evoluzione coerente, golosa e tutta da gustare.
