Nel cuore della città, in via Isola delle Stinche, c’è il Caffè Italiano. Atmosfera in bilico tra il passato più antico, quello più vicino e il presente. Personale sorridente e un menù intrigante anche nella proposta pizza. La pizza in un locale come Caffè Italiano non te l’aspetti. Invece è uno dei fiori all’occhiello. Impasto ben lievitato, leggero, farine come d’obbligo oggi, macinate a pietra e controllate, formaggi di qualità. Ma la cosa più intrigante è la carta del pomodoro. Dal classico san Marzano al pomodorino di Corbara in una teoria di varietà una più invitante dell’altra. Resta il fatto che pranzare al Caffè Italiano di Firenze è stata una piacevole esperienza.

Dove mangiare a Firenze
Il progetto di Umberto Montano, patron di tante iniziative di successo, vede in questa nuova ripartenza del Caffè Italiano un altro progetto fatto di “unione di talenti”. Se alle pizze c’è Guglielmo Vuolo pizzaiolo di fama, a supervisionare la cucina da Bibbona c’è Gionata D’Alessi. Cantina affidata a Sandro Soltani,. Insomma tutti volti noti nel panorama dei locali di successo a Firenze e non solo.
L’atmosfera è confortevole, le luci ben studiate. Un incontro di stili non facile partendo dall’assunto che il locale si trova nello storico Palazzo Salviati. In una delle vie più antiche si Firenze al limitare di quello che era un carcere trecentesco Il Caffè Italiano non è solo un ristorante ma anche un viaggio nella storia. Per arrivarci infatti si percorrono strade antiche e il palazzo in cui si trova risale al XIV secolo.

Un menù non proprio classico
Il menù del Caffè Italiano di Firenze non è ampio e questo ci rassicura. Meraviglie alla griglia per chi ama la carne, lavorazioni particolari per la pasta, come quella ripiena. Anche se in pieno centro il menù non è turistico e questo rincuora chi cerca un buon prodotto.
Il Caffè Italiano di Firenze è un ristorante dove fare un pranzo non ti appesantisce. mai eccessivo, con “sicurezze” e piccole innovazioni nel menù (come l’ottimo roastbeef cotto in forno che pare una tagliata).
