Torte salate: facili, veloci, gustose. Le torte salate sono sicuramente una delle cose più facili da preparare. Sono adatte a tutti, specialmente oggi che si trova facilmente la pasta sfoglia pronta. Personalmente tengo sempre in casa delle confezioni, per i momenti di emergenza. Cioè quando arriva qualcuno all’improvviso o per quando son troppo stanca e ho poco tempo per cucinare.
Torta salata vuol dire per me successo sicuro. Spesso le “invento” al momento usando gli ingredienti che sono nel frigo e non ho mai visto avanzarne un solo pezzo.
Le torte salate sono “versatili” e si adattano a tutti i gusti, basta cambiare il ripieno. Io adoro le vegetariane ma anche le vegane.
Una cosa importante: bisogna conoscere bene il forno. La torta salata non si deve bruciare ma il fondo deve comunque cuocere bene, meglio iniziare con un calore maggiore sotto e dare successivamente colore al sopra.
Ecco quindi 5 torte salate facili, facili.
TORTA SALATA DI PORRI E TOFU (vegana)
Porri uguale sali minerali, sapore e un aiuto per tirarsi su. Le qualità dei porri sono tante e in inverno vanno sfruttate. Il sapore delicato può incontrare il gusto anche di chi non ama cipolla e aglio e quindi perché non usarli? Questa ricetta è senza uova ma ha lo stesso un bel colore perché la curcuma, oltre a far tanto bene, sostituisce il giallo dato dalle uova.
- INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta brisee
- 800 gr di porri
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 150 gr di tofu fresco
- 1 peperoncino
- Panna vegetale
- 1/2 cucchiaino curcuma
- PREPARAZIONE
- Prendere la pasta brisee di foderarci una teglia da forno.
- Metterla in forno qualche minuto prima di metterci il ripieno a 150°C
- Pulire i porri, tagliali a rondelle e farli cuocere nell’olio. Se serve aggiungere un goccio d’acqua devobno essere belli lucidi e non imbrunire
- Tritare nel mixer 150 gr di tofu fresco e saltarlo in padella con del peperoncino
- Quando è freddo aggiungere panna vegetale e curcuma per dare colore
- prima di versare tutti gli ingredienti sopra la pasta brisee e infornare a 180 °C per 15 minuti.
TORTA SALATA TANTICOLORI
Torta veloce, colorata e ricca di vitamine.
- Ingredienti.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 mazzetto di bietola
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio d’olio EVO
- 300 gr scamorza affumicata
- 1 uovo
- Sale
Preparazione:
- pulire le verdure e tritarle grossolanamente.
- Farle saltare in padella con un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
- Aggiungere due cucchiai d’acqua e farle cuocere per 5 minuti
- Togliere le verdure dal fuoco e farle raffreddare
- Stendere la sfoglia in una teglia bassa
- Tagliare la scamorza a tocchetti piccoli
- Unire alle verdure il tuorlo dell’uovo e la scamorza, aggiustare di sale
- Montare a neve l’albume e incorporarlo al resto degli ingredienti
- Mettere sulla sfoglia, sistemare i bordi
- Mettere in forno a 180 °C per 15 minuti (attenzione
TORTA SALATA DELLE 20.30
L’ho chiamata così perché è nata una sera in cui tutto era andato storto ( tranne la torta salata) ed ero in ritardo. Aperto il frigorifero ho lavorato di fantasia. Era buonissima e così l’ho riproposta altre volte.
- INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 grammi patate lessate
- 2 uova
- 2 carciofi
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- ½ peperoncino calabrese
- 1 spicchio d’aglio
- Preparazione
- stendere la sfoglia in una teglia bassa e farla asciugare un po’
- sbucciare le patate e pulire i carciofi
- tagliare patate e carciofi a dadini e cuocerli separatamente in acqua salata
- cuocere l’aglio con i carciofi
- sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, il peperoncino e incorporare gli ortaggi
- mettere sulla pasta gli ingredienti
- spolverare con altro parmigiano
- infornare per 15 minuti a 180°C
Roberta Capanni
