L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (ONAV) presenta il primo volume di un progetto ambizioso che celebra la ricca storia dei vitigni minori italiani. Scopri il mondo unico della viticoltura e dell’enologia del nostro paese attraverso il libro “Vitigni Rari d’Italia” – una raccolta di 100 varietà a rischio di estinzione. Il libro è stato curato dalla giornalista Flavia Rendina, con il coordinamento di redazione di Alessandro Brizi.
uva Durello -Foto Roberta-Capanni
Vitigni rai: un patrimonio da non dimenticare
Fare memoria della tradizione vinicola italiana: è questo lo scopo del volume con “Vitigni Rari d’Italia” di ONAV. Risultato di un meticoloso lavoro di catalogazione, il volume è una preziosa sintesi di scienza, storia ed enogastronomia. Tesori nascosti, 100 vitigni rari con la loro importanza ampelografica, storica, enologica e sociale.
Il Valore dei Vitigni Rari
Scoprire cosa rende unici questi vitigni rispetto alle varietà internazionali è come fare un passo in più nella conoscenza del vino. Qualcosa che dovrebbe interessare non solo agli addetti ai lavori ma a tutti gli appassionati di vino
La sostenibilità, artigianalità, tipicità, biodiversità e tradizione sono i concetti che emergono. Sapientemente spiegati da esperti del settore nella prefazione, molti nomi illustri della ricerca come Ernesto Di Renzo (Università Tor Vergata), Vincenzo Gerbi (Università degli Studi di Torino), Mario Fregoni (Presidente onorario dell’OUV), Francesco Iacono (direttore di ONAV).
Ma cosa hanno di tanto speciale questi vitigni rispetto alle uve internazionali? Hanno qualità intrinseche in sé contengono non solo i concetti di sostenibilità, artigianalità, tipicità, biodiversità e tradizione ma ne sono testimonianza reale.
Alcune delle varietà considerate rare
Tra le varietà descritte ce ne sono alcune più conosciute come l’Oseleta, il Centesimino, il Petit Rouge, la Nascetta, la Durella, la Recantina, il Foglia Tonda ma anche alcune semi sconosciute come la Gamba Rossa, lo Sciascinoso, l’Uva dei Fantini, la Garofanata.
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