Notte rossa Barbera in Piemonte sabato 7 marzo 2020 torna un evento per riscoprire le tradizioni del Piemonte ma in chiave moderna. L’autentica “piola” piemontese e la tradizione della “merenda sinoira”, il classico e popolare momento di condivisione a tavola. Un precursore del nostro “apericena”, un incontro conviviale in semplicità. La Notte Rossa Barbera è organizzata in occasione del […]
Dove mangiare in Toscana fuori dalla “pazza folla”. Il Convio a San Miniato
Torniamo al Convio per un rilassante pranzo della domenca. In vecchio stile, con calma, assaporando oltre al cibo l’aria del riposo. Lui si chiama Stefano Pacchi e fa il ristoratore da anni . Da qualche tempo è tornato a dirigere “Il Convio” dopo una piccola pausa dovuta a problemi familiari e subito il ristorante ha […]
La pizza di Giovanni Santarpia torna a Firenze
La pizza di Giovanni Santarpia torna a Firenze, e per fortuna, diciamo noi. Giovanni torna con la sua pizza condita di prodotti di qualità e soprattutto di amicizia. Amicizia è la parola che più ricorre nel suo modo di parlare partenopeo: calore e accoglienza sono ingredienti indispensabili per lui come il pomodoro e la mozzarella. […]
Dove mangiare a Firenze: Osteria del Porcellino. Un grande classico
Per dove mangiare a Firenze inauguriamo questo 2020 con un classico: Osteria del Porcellino. Ammettiamolo: nel cuore di Firenze non sempre è facile trovare una buona trattoria non solo da stranieri. Come abbiamo detto tante volte in molti hanno fatto dell’esposizione di tagli di carne appesi il “biglietto da visita” dell’autenticità. Così girando per il […]
Strada del vino: Colli di Candia e di Lunigiana
La Strada del vino dei Colli di Candia e di Lunigiana risale la valle del fiume Magra. Prende avvio da Massa e arriva fino a Pontremoli, accesso alla bella Valle di Zeri. Una zona che offre scorci diversi, dove la storia è passata lasciando numerosi segnali, un’Italia visitata da tanti stranieri ma spesso poco conosciuta […]
Biscotti befanini: dalla Versilia per tradizione
I biscotti Befanini sono dolcetti che si fanno in alcune parti della Toscana per la Befana. Una tradizione un tempo molto sentita che univa le donne in cucina in attesa dell’arrivo della Befana. I biscotti befanini, detti anche befanotti, sono soprattutto un’ usanza della lucchesia. La ricetta pare essere nata in Versilia e poi diffusa […]