Forse se una ragazzina svedese ( Greta Thunberg), strumentalizzata o no, non avesse fatto porre ai suoi coetanei e non solo a loro , l’attenzione sull’ambiente tutto sarebbe rimasto fermo. Che si parla di ambiente ormai sono decenni. La maggior parte delle persone però si indigna ma continua a fare ciò che ha sempre fatto. […]
Spaghetti integrali della salute
Fave fresche di stagione, porri, pomodorini e curcuma. Io adoro la pasta soprattutto quella integrale. Naturalmente deve essere certificata, di grani italiani e di produzione biologica sicura. E mi piacciono pure le verdure. Nella stagione delle fave (in Toscana si chiamano baccelli) mi piace utilizzarli il più possibile. Le fave fresche apportano circa 50 calorie […]
Da Dino, 122 anni di (grande) ristorazione
Il fiasco di vino lo trovi sulla tavola. Il simbolo di un mondo che sembrava difficile ma era più semplice di quello di oggi. Ti accoglie così la trattoria da Dino a San Colombano. Un biglietto da visita che fa pensare a porzioni generose e sapori di casa. La trattoria da Dino è forse una […]
nu Ovo lovely eggsperience
Vi piacciono le uova? Se siete amanti di questo nutriente alimento a Firenze c’è il ristorante che fa per voi: Nu Ovo. Situato nella centralissima via del Proconsolo a Firenze nu Ovo è inaugurato nel 2017 negli spazi dell’antico palazzo del 1290 trasformato alla fine del 1800 nel Grand Hotel Cavour. L’idea di un ristorante […]
Caterina de’ Medici e il suo nuovo museo
La figura di Caterina de’ Medici affascina. Mi innamorai della sua vita, ormai tanti anni, fa seguendo il racconto di un livornese. Eravamo nella fortezza proprio dove , un tempo, venivano caricate le merci. L’uomo, nella sua semplicità, parlava “per immagini”. Davanti ai miei occhi c’era la confusione dell’occasione importante: la partenza di Caterina. Il […]
Il formaggio che fa bene al cuore.
Angela Saba, la pastora che ha dato vita al formaggio che abbassa i livelli di colesterolo. Ecco un angolo di Toscana che tutti dovrebbero conoscere. Siamo all’inizio della Maremma e il panorama, viaggiando, cambia sotto i nostri occhi. Si va verso la Toscana del sud. È facile trovare l’azienda di Angela Saba. Si trova sulla […]