Latteria Sorrentina: Eccellenza Italiana al Bocuse d’Or 2025

Latteria Sorrentina, storica azienda casearia fondata nel 1880, è stata protagonista al prestigioso Bocuse d’Or 2025, non solo come espositore alla fiera internazionale Sirha di Lione, ma anche come Technical Partner del Team Italia, impegnato per la prima volta nella finale del rinomato concorso gastronomico.

Un Traguardo Storico per il Team Italia arrivata nella Top Ten

L’Italia aveva conquistato l’accesso alla finale del Bocuse d’Or grazie a una straordinaria performance nelle selezioni europee in Norvegia nel marzo scorso. Il team, composto dal candidato Marcelino Gòmez, dal coach Alessandro Bergamo, dal commis Benjamin Sørensen e dal coordinatore Lorenzo Alessio, si era preparato con intensi allenamenti per puntare al podio. A guidare questa storica sfida tre icone della cucina italiana: Enrico Crippa, chef tre stelle Michelin e presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Pozzulo, presidente FIC, e Carlo Cracco, vicepresidente.

Marcelino Gòmez (candidato), Alessandro Bergamo (coach),
Benjamin Sørensen (commis), Lorenzo Alessio (coordinatore).

Latteria Sorrentina al Fianco della Squadra Italiana

“Essere Technical Partner del Team Italia in un’occasione così importante è per noi motivo di grande orgoglio”, aveva affermato Giovanni Amodio, Vicepresidente di Latteria Sorrentina. “Le sfide, soprattutto quelle difficili, fanno parte della nostra filosofia aziendale. Portare nel mondo il messaggio della cultura gastronomica italiana e dell’abilità dei nostri artigiani è una missione che perseguiamo da sempre.”

Latteria Sorrentina, attraverso eventi formativi internazionali come i Fiordilatte Summit, ha diffuso la conoscenza del vero fiordilatte, enfatizzando l’importanza della storia e della tradizione nella gastronomia. Lo stesso spirito che ha animato il Team Italia, che con “Il commesso fiorentino” ha esplorato l’arte decorativa del ’500 e la maestria degli incastratori di pietre preziose, dimostrando come il passato sia fonte di ispirazione per l’eccellenza contemporanea.

145 Anni di Tradizione e Innovazione

Nel 2025 Latteria Sorrentina celebra i 145 anni di attività, mantenendo viva la tradizione della lavorazione artigianale dei latticini, affiancata dalle più moderne tecnologie. Il fiordilatte resta il prodotto di punta dell’azienda, declinato in diverse varianti:

  • Fiordilatte di Napoli, fresco e leggermente sapido, perfetto per la degustazione al piatto.
  • Fiordilatte dei Monti, dalla caratteristica forma a cubotto, ideale per la pizza tradizionale.
  • Fiordilatte della Penisola, conservato in acqua salata per mantenere intatta la sua freschezza.
  • Fiordilatte 100% Lavorazione Italia, un perfetto connubio tra tradizione artigianale e innovazione tecnologica.

Latteria Sorrentina è specializzata anche nella produzione di provola affumicata con paglia, Fuscella (ricotta ottenuta solo da latte) e Fiordipanna, tocchetti di fiordilatte arricchiti con panna.

I vincitori  2025

Ad aggiudicarsi l’0ambito premio è stata la Francia, detentrice di 8 ori in tutta la storia della competizione, seguita da un secondo e terzo posto tutto scandinavo, con l’argento della Danimarca e il bronzo della Svizzera. L’Italia si piazza in top ten, con un nono posto tra le 24 nazioni finaliste

 

La redazione