Il prossimo 21 e 22 gennaio, Genova si prepara ad accogliere l’evento enogastronomico più atteso dell’anno: VinNatur Genova 2024. L’appuntamento, organizzato da VinNatur – Associazione Viticoltori Naturali, si svolgerà nei Magazzini del Cotone al Porto Antico, promettendo due giorni di esperienze culinarie e degustazioni uniche.
Il focus dell’edizione 2024
Il focus principale di questa edizione è il rafforzamento del legame tra il capoluogo ligure e la ristorazione del territorio, con un’attenzione particolare alla cucina giovane e intraprendente. Una delle novità più attese è l’introduzione di VinNatur Bistrot, un’area food che ospiterà rinomati chef, protagonisti nelle loro trattorie e ristoranti, noti per la vasta offerta di vini naturali.
I due chef alla guida di VinNatur Bistrot sono Simone Vesuviano e Matteo Rebora, artefici delle prelibatezze proposte da Acciughetta. Questa trattoria e ristorante, presente sulle scene gastronomiche da quasi un decennio, è celebre per la reinterpretazione creativa della cucina di pesce ligure. Nel contesto dell’evento, i visitatori avranno l’opportunità di deliziarsi con piccoli piatti caldi e freddi in stile tapas, offrendo un’esperienza gastronomica ricca e variegata.
Tra i partecipanti di spicco ci saranno anche Matteo Dimoro del Ristorante Ortica, Israel Feller del Boccon Divino, Ivan Maniago di Impronta d’Acqua, Simone Circella de La Brinca e Matteo Losio della Trattoria Detta Del Bruxaboschi. Questi talentuosi chef liguri, già appassionati e sostenitori dei vini naturali, garantiranno un’offerta gastronomica di altissimo livello.
A completare l’esperienza sensoriale ci saranno la Torrefazione Lady Cafè, rinomato laboratorio artigiano parmense, e la cooperativa agricola biologica Valli Unite di Costa Vescovato (AL). La prima offrirà la prelibatezza di caffè selezionati provenienti da piccole piante, mentre la seconda delizierà i presenti con prodotti biologici di qualità.
I produttori protagonisti dell’evento
I veri protagonisti dell’evento, tuttavia, saranno i 93 produttori di vino naturale provenienti da Austria, Spagna, Francia, Ungheria e da 18 regioni italiane. I banchi d’assaggio della manifestazione offriranno l’opportunità di degustare queste eccellenze, frutto di una viticoltura che privilegia il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina.
Per arricchire ulteriormente l’esperienza dei partecipanti, sono previsti momenti di approfondimento. Domenica 21 gennaio, l’enologo Giacomo Buscioni condurrà una masterclass dedicata ai vini difettati, insegnando a riconoscerne le caratteristiche più comuni. Lunedì 22 gennaio, sarà la volta di due tasting condotti da Samuel Cogliati Gorlier, giornalista e divulgatore italo-francese, per esplorare a fondo le sfumature e le complessità dei vini presenti.
VinNatur Genova 2024 si prospetta, quindi, come un’esperienza imperdibile per gli amanti del buon vino e della buona cucina, un connubio perfetto tra tradizione e innovazione che celebra il meglio della produzione vinicola naturale e della gastronomia ligure.
