Parliamo di grano, farine e filiera corta e non solo? A Prato il prossimo 17 luglio il Giardino Buonamici aprirà le porte all’Associazione GranPrato e al suo evento “GranPrato e il giardino delle bontà”. Dalle 18.30 si potrà gustare un aperitivo all’insegna della filiera corta e della promozione del territorio con schiacciata, olio extra vergine e salse delle aziende agricole Petracchi e Colzi.
Un momento a cui i ricercatori del gusto non potranno mancare. Durante l’evento lo chef Francesco Lenzi, insieme a Stefania Storai, nota food-blogger pratese, prepareranno in diretta piatti della tradizione. Tutto con la farina GranPrato e durante la serata la “pasta madre” sarà la protagonista indiscussa.
Ma il 17 sarà anche l’occasione per parlare della necessità della filiera corta nel mondo odierno e del progetto GranPrato. Una filiera cerealicola corta per la produzione e commercializzazione di farina, pane e derivati da grano coltivato nel territorio di Prato.
Nato nel 2011 su iniziativa del Parco agricolo di Prato, con il sostegno Cia di Prato, Coldiretti Firenze-Prato, Confartigianato Imprese Prato, Vernio e Prato, l’Associazione GranPrato (https://www.facebook.com/GranPrato) raccoglie a oggi circa una ventina tra agricoltori, mugnai, fornai, pasticceri e rivenditori che hanno deciso Provincia di Prato e i Comuni di Montemurlo di mettersi a disposizione di un obiettivo ambizioso: quello di valorizzare l’economia locale e le sue eccellenze.
Rispetto dell’ambiente
Un lavoro che fanno nel rispetto dell’ambiente, giorno dopo giorno. Si è così ridotto l’impatto ambientale e la filiera corta – ha garantito ai produttori un equo compenso. Un “patto di filiera” ferreo che impegna i membri al rispetto dei disciplinari. Sia di coltivazione che di panificazione che impongono la riduzione degli apporti chimici, l’orientamento al biologico e la conservazione delle caratteristiche del grano originario, e che promuovono l’impiego di lieviti madre e lievitazione naturale.
Appuntamento al Giardino Buonamici di Prato il 17 luglio 2014 per un aperitivo e shoowcooking all’insegna della filiera corta per la promozione del territorio. Tutto con i prodotti cerealicoli dell’Associazione GranPrato.
La presenza di Casotto Atipico e della Strada del vino di Carmignano e dei sapori tipici pratesi permetterà di degustare anche formaggi, salumi e vini con i consigli di un sommelier delegato Ais.
Marco Bardazzi
Il presidente dell’associazione Marco Bardazzi sarà a disposizione di chi vorrà saperne di più sulla filiera corta. Sul progetto GranPrato Tablecloths veste GranPrato con un allestimento speciale a cura di Massimiliano Parri a sostegno del progetto. Radio Insieme accompagnerà la serata con musica e interviste ai produttori. L’evento è organizzato con il sostegno di Coldiretti, Confcommercio, Confartigianato, Cia e la Provincia di Prato. Un’occasione per scoprire il mondo GranPrato, per assaggiare prodotti locali e sostenere il proprio territorio. Il tutto nel centro di Prato, a giardino Buonamici, sotto le stelle del cielo di luglio.
GustarViaggiando sarà presente con le sue telecamere! Ci troviamo lì?
[…] serio e Prato sembra crederci davvero. Dopo le farine a chilometro zero di cui vi abbiamo parlato (http://gustarviaggiando.civico20.it/prato-17-luglio-si-spaccia-pasta-madre/) e che potrete vedere questa estate su Tvr Telitalia 7gold sull’anteprima della nuova […]